Peperonata Ricetta Classica — Ricetta Peperonata - La Ricetta Di Piccole Ricette
Peperonata alla siciliana Se volete realizzare la peperonata alla siciliana sostituite la passata di pomodoro con 4 pomodori da sugo belli maturi, e aggiungete una abbondante quantità di olive sia verdi che nere. Sbollentate i pomodori per sbucciarli, aggiungeteli a metà cottura insieme alle olive. Servite con qualche fogliolina di basilico.
- Peperonata ricette classica con
- Peperonata ricette classica collection
- Ricetta per preparare la peperonata
Peperonata ricette classica con
Peperonata ricette classica collection
La peperonata è un piatto ricco di sapori tipico della cucina del sud Italia e prende il nome dal suo ingrediente principale: i peperoni. La preparazione è estremamente versatile e oltre che come contorno, in accompagnamento a piatti a base di carne, si può servire anche come antipasto freddo o addirittura come salsa per condire la pasta. Gli ingredienti di questa ricetta sono tutti facili da reperire ed economici, se acquistati durante la stagione estiva. Della peperonata esistono numerose varianti regionali e, in alcuni casi, sono aggiunte anche carote, patate e zucchine che, tutte insieme, vanno a costituire un secondo piatto vegetariano completo. Il peperone, ingrediente protagonista della stagione estiva, è giunto in Europa grazie a Cristoforo Colombo e, da allora, è uno degli ortaggi più impiegati in cucina.
Ricetta per preparare la peperonata
La peperonata è un contorno saporito, ideale come accompagnamento alle carni bianche. Per realizzarla, devi innanzitutto pulire i peperoni: lavali, tagliali in quattro ed elimina i semini e i filamenti bianchi interni, poi riducili a pezzetti non troppo grandi. Fai rosolare i peperoni a pezzetti e la cipolla pelata e tagliata a fettine, in una casseruola capiente assieme a due o tre cucchiai di olio e un pizzico di sale, fino a quando saranno ben rosolati. Nel frattempo pela la melanzana e tritala grossolanamente, poi uniscila nella casseruola assieme ai peperoni, prosegui la cottura per 5 minuti mescolando spesso, poi aggiungi i pomodori pelati a cubetti, un bicchiere di acqua tiepida, aggiusta di sale e prosegui la cottura per 25-30 minuti circa. Una volta cotta, lascia riposare la peperonata per circa 10 minuti prima di servirla in tavola. Articoli correlati
Per i pomodori, potete utilizzare i pomodori freschi da sugo, quelli tondi, oppure i datterini. In alternativa, una passata di pomodoro fatta in casa, io ho usato quella di pomodori san marzano fatta da me. Negli ingredienti trovate tutte le varianti! Pochi minuti di cottura e la vostra peperonata è pronta! Ottima fredda, quando tutti i profumi sono assestati! La Peperonata è un contorno perfetto per vegani e vegetariani oltre che per accompagnare secondi di carne, pesce, uova, formaggi e mozzarella! Ma anche per condire Bruschette, Crostoni o Friselle! Farcire panini, toast, focacce, pizze; e proprio come la Crema di peperoni è ottima anche come condimento per la pasta! Scopri anche: La Caponata (con melanzane, pomodori e verdure tipica della cucina siciliana! ) Ricetta Peperonata TEMPI DI PREPARAZIONE Preparazione Cottura Totale 10 20 minuti 30 minuti Ingredienti Quantità per 4 – 5 persone 1 kg di peperoni (gialli, rossi, verdi) 500 gr di pomodori tondi da sugo oppure datterini (oppure 300 gr di passata di pomodoro san marzano, io quella Passata fatta in casa oppure passata di ciliegino) 1 cipolla grande olio extravergine basilico fresco sale Procedimento Come fare Peperonata Prima di tutto pulite i peperoni: apriteli, privateli dei semi, sciacquateli, asciugateli e tagliateli a listarelle lunghe.
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