Riso Con Lenticchie
Per prima cosa mettere le lenticchie in un colino grande e sciacquarle sotto l'acqua corrente; lavare e tagliare a pezzetti un gambo di sedano. In una pentola, su fuoco medio, mettere l'olio con l'aglio e dorare leggermente con fiamma non troppo alta; aggiungere la passata di pomodoro, le lenticchie lavate e il sedano tagliato a pezzetti piccoli, insaporire per 3 minuti circa; infine aggiungere l'acqua e portare a bollore. Quando inizia l'ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciare cuocere per circa 30 – 35 minuti. Vi consiglio di assaggiare, poiché i tempi potrebbero cambiare anche in base al tipo di lenticchie e considerando che continueranno a cuocere insieme al riso. Quando le lenticchie sono cotte, versare il riso, salare e lasciare cuocere per il tempo necessario (se preferite, togliete lo spicchio d'aglio prima di unire il riso). Mescolare di tanto in tanto e assaggiare per controllare la cottura; se preferite un piatto più 'brodoso', potete aggiungere ancora un pochino di acqua prima di terminare la cottura, se vi sembra troppo asciutto.
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- Ricette con lenticchie - Le ricette di GialloZafferano
- Ricetta Risotto al cotechino, lenticchie e spumante - La Ricetta di GialloZafferano
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Tramite: O2O 23/02/2017 23 febbraio 2017, 12:45 Difficoltà: facile Il riso basmati con lenticchie rosse al curry è un piatto tradizionale indiano, dal sapore molto simile al Dahl (una zuppa di lenticchie rosse) che è adatto sia a persone vegetariana/vegane che non! Questa ricetta consente di racchiudere la comodità del "piatto unico" con l'esigenza della cucina vegetariana. Il riso basmati ed il sapore inconfondibile del curry conferiscono un sapore orientale alla ricetta. Si tratta di un piatto nutriente, gustosissimo e colorato, arricchito a piacere dal sapore piccante. Se avete delle lenticchie già pronte è ancora più veloce, altrimenti la cottura è molto semplice ed ha bisogno di poca attenzione. In questa guida verrà elencata la ricetta per 4 persone. 200 gr di lenticchie rosse 200 gr di riso basmati 2 foglie di alloro Cipolla 2 cucchiai di polpa di pomodoro o un cucchiaio di concentrato di pomodoro curry sale 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva Peperoncino Bhut Jolokia a piacere Passare le lenticchie sotto l'acqua fredda e lavarle velocemente utilizzando un colino a maglie sottilissime, quest'ultime devono essere tenute a bagno per almeno 12 ore.
Lo zugh è una tradizionale miscela di spezie yemenita diffusasi in Israele e nella cucina ebraica in generale. E' molto piccante e saporito, molto versatile in cucina, ottimo per la preparazione di legumi e vegetali. Contiene aglio, pepe verde, coriandolo, pepe di cayenna, cardamomo verde, prezzemolo e peperoncino. Nel caso non aveste a disposizione questo mix potete aromatizzare il vostro cavolo con la spezia che più preferite o semplicemente lasciarlo al naturale cuocendolo con uno spicchio d'aglio in camicia e qualche rametto di rosmarino. Lessato il riso basmati in abbondante acqua salata ed ultimata la cottura, componete il piatto con riso, lenticchie e cimette di cavolo arrostite. È ovviamente un piatto unico ricco e confortante.
Dieta
PRESENTAZIONE Un piatto che richiama a sé gli ingredienti principali per un cenone dell'ultimo dell'anno all'insegna della tradizione, fortuna e allegria: il risotto al cotechino, lenticchie e spumante infatti reinterpreta l'intramontabile cotechino, che per tradizione viene gustato a fine anno accompagnato dalle lenticchie. Questi legumi sono particolarmente apprezzati e mangiati spesso anche alla mezzanotte perchè nella credenza popolare sono portatori di denaro! Potrete decidere di mettere le lenticchie in ammollo 12 ore prima, oppure evitare questo passaggio, che ha il solo vantaggio di diminuire leggermente i tempi di cottura. Lo spumante, invece, darà sapore al risotto, rendendolo un primo piatto dal gusto raffinato che potrete servire in maniera elegante accompagnato ad una flute dello stesso spumante o Champagne che avrete utilizzato per cuocerlo! Leggi anche: Cotechino con lenticchie Preparazione Come preparare il Risotto al cotechino, lenticchie e spumante Per preparare il risotto al cotechino, lenticchie e spumante iniziate dal brodo vegetale, poi passate alle lenticchie: versatele in un tegame capiente 1 e aggiungete dell'acqua 2 fino a coprirle.
Se avete poco tempo a disposizione, potete usare in alternativa le lenticchie precotte già pronte, facilmente reperibili al supermercato, dopo averle scolate per rimuovere il liquido in eccesso. A questo punto mettere a bollire le lenticchie in abbondante acqua, leggermente salata, aggiungendo 2 foglie di alloro. Far cuocere fino a quando non saranno morbide ed aggiungere altra acqua se necessario, aggiustando di sale alla fine, ricordandosi che il tempo di cottura dipende dal tipo di lenticchie scelto. Mentre termina la cottura delle lenticchie, mettere il riso in una terrina adatta al microonde e ricoprirlo con acqua e poco sale. Cuocere al microonde per 10 minuti a 850 watt, dopodiché scogliere e sgranare i chicchi. In alternativa al microonde si può far bollire il riso in acqua fino alla sua completa cottura. Mentre il riso e le lenticchie terminano la cottura, in un padellino soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere la polpa di pomodoro e lasciare ridurre leggermente. Nel soffritto si può aggiungere, a piacere, anche altre spezie come aglio, scalogno e zenzero.
Ricette con lenticchie - Le ricette di GialloZafferano
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Perfetto come piatto unico per una gita fuori porta! 19 3, 9 50 min Kcal 455 Riso saltato con gamberi e anacardi Il riso saltato con gamberi e anacardi è un primo piatto molto saporito che unisce croccantezza e gusto insaporito con verdure e salsa di soia. 16 4, 5 Kcal 567 One-pot paella vegetariana di riso rosso La one-pot paella vegetariana di riso rosso è un piatto unico ricco di verdure primaverili, ideale per una cena all'insegna del gusto e del benessere! 3 Riso orzo e farro in salsa di peperoni e tofu Il riso, orzo e farro in salsa di peperoni e tofu è un primo piatto vegetariano, gustoso grazie al sapore dei peperoni e all'aroma dello zafferano 4, 6 70 min Kcal 412 Riso Venere con gamberetti e zucchine Il riso venere con gamberetti e zucchine è un primo piatto saporito ed originale in cui viene utilizzato questa varietà di riso nero integrale 96 42 min Kcal 305 Insalata di riso con frutta secca L'insalata di riso con frutta secca con mirtilli e lamponi è un'esplosione di sapori, consistenze e colori da servire in pratiche monoporzioni.
Ricetta Risotto al cotechino, lenticchie e spumante - La Ricetta di GialloZafferano
Riso e lenticchie profumati Portata principale media 30 min 15 min Ingredienti: riso basmati o riso semintegrale lenticchie piccole zafferano q. b 4 semi di cardamomo 1 bastoncino di cannella 1 c di semi di cumino 2 foglie di allo... Crema di carote e lenticchie rosse all'arancia (1 voto), (2) Portata principale facile 20 min 30 min Ingredienti: 600 g di carote 2 cipolle rosse 200 g di lenticchie rosse 1 C di malto di riso o miele 1, 5 litri di brodo vegetale ottenuto anche con dado biologico... Risotto alle lenticchie Portata principale facile 10 min 25 min Ingredienti: 40 g di burro o margarina 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 cipolla piccola rossa 1 spicchio d'aglio piccolo 350 g di riso 800 ml scarso di b... Ricette
Soft. Togli le lenticchie dal boccale e tieni da parte. Versa nel boccale 40 g di olio, aggiungi uno spicchio d'aglio, 80 g di pancetta e soffriggi 3 Min. 1. Togli l'aglio, aggiungi 100 g di pomodori pelati e cuoci 1 Min. Aggiungi le lenticchie tenute da parte, 400 g di acqua calda, sale q. e scalda 3 Min. Aggiungi 200 g di riso e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Aggiungi il pepe e servi la minestra. Consigli La quantità di acqua necessaria e il tempo di cottura delle lenticchie possono variare secondo il tipo di lenticchie. Vedi tu se preferisci una minestra più o meno asciutta. Trucco da supermamma? Usa le lenticchie rosse: non devi metterle in ammollo e cuociono in minor tempo. Per cucinare meglio Che ne pensi di questa ricetta? Vota la ricetta [Total: 8 Average: 4. 5/5]
E allora cosa c'è di meglio che una buona minestra sostanziosa a base di riso e lenticchie? Come preparare le lenticchie col riso Questo piatto nasce come minestra molto densa, ma si può cucinare anche freddo, a mo' d'insalata. Soprattutto quando arriva la stagione fredda, un primo caldo a base di cereali e legumi può salvare il pranzo, senza contare il pieno di proteine che lo rende ideale sia per i grandi che per i più piccini. Basti pensare al fatto che riso e le lenticchie costituiscono la base di molti piatti mediorientali. Nei paesi del Medio Oriente, questo piatto (anche detto mejadra) si consuma con l'aggiunta di carne di pollo o agnello e verdure. Se volete preparare un brodo rapido, invernale e caldo, vi basterà ridurre al minimo i tempi di preparazione e seguire le indicazioni precise della nostra ricetta, per ritrovare il sapore autentico di questi semplici ingredienti. Anche se si tratta di un semplice piatto di riso con le lenticchie, sortirà un ottimo effetto sui vostri commensali.
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